葛世界上有20个种,中国有12种种质资源最丰富居世界首位,作为商品的主要是野葛和甘葛。葛全身是宝是一种很有综合开发利用前景的植物,当前国内外研究开发的趋向一是作药,二是研制系列天然保健食品;三是作特色饲料促进畜牧业发展,这主要是葛块根中富含18种黄酮类化合物,基中9种是葛根中所特有的,还有有机锗、硒、锌等具有医疗保健功能的有效成分,用作饲料自有其特色,还有研究证明葛蔓可作为造纸、纺织的原料,其纺织物具有较高的强度。
葛[Purearia thunbergiana Benth.(p.hirsuta schneid.)]是豆科(Laguminasae)葛属的多年生能形成块根的草质藤本植物,它全身是宝,能综合开发利用,其栽培种适应性较狭,作为地区性(区域性)产业开发前景看好。世界上有20个种,分布于亚洲东南部,中国有12个种,即野葛[P.lobata(wild)ohwi]、甘葛(p.thomsonii Benth)、云南葛(P.peduncularis Grah.)、峨嵋葛(P.omeiensis Wang et Tang) 、三裂叶葛(P.phaseoloies(Rox6.))、狐尾葛(P.cloperwroide(raibr))、思茅葛(P.uallichii DC)、掸邦葛(p.stricta Kurz)、萼花葛(P.calycine Franchet)、丽花葛藤(P.elegans Wang etTang)、食用葛(P.edulis pormp)和越南葛藤(P.montana(lour.)Merr.)等,种质资源最丰富,居世界首位。
目前在我国作为商品的主要是野葛和甘葛,作为栽培种的主要是甘葛,其块根纤维性较弱,富粉性,木质部导管小,木质纤维束较少,非木化或微木化,薄壁细胞含众多淀粉粒,是天然保健食品开发的主要品种。我国自古以来主作中药,山区农民也有挖其肥大的块根洗粉作粮。以栽培葛取根作粮的主要集中在两广的北部和福建的西南地区,那里的农民有悠久的栽培、洗粉历史和经验。由于国内外研究不断发现葛的多种开发利用价值,于是引起了医学家、生物学家、营养学家、农学家甚至企业家的浓厚兴趣,葛的研究开发随之兴起。当前国内外研究开发趋向一是作药,二是作为天然保健食品,三是作为饲料带动畜牧业的发展。
注:本文发表于《植物学杂志》,1998年第6期。
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